Michelinsterren Limburg: provincie komt sterk voor de dag

De Michelinsterren Limburg blijven ook dit jaar opvallend goed vertegenwoordigd. Ondanks een valse start door het verlies van de ster van restaurant Da Vinci in Maasbracht, heeft de provincie tijdens de nieuwste Michelinuitreiking toch een sterke indruk achtergelaten. Limburg telt inmiddels 13 restaurants met samen 16 Michelinsterren en behoort daarmee tot de best scorende provincies van Nederland.

Vooral de prestaties van Ralf Berendsen en Sven Nijenhuis springen in het oog. Berendsen wist met zijn nieuwe restaurant Suis in Schin op Geul direct twee Michelinsterren te behalen. Nijenhuis kreeg met restaurant Ambrozijn zijn eerste ster. Daarnaast vielen Limburgse horecazaken ook in de prijzen met twee bijzondere onderscheidingen.

Suis ontvangt meteen twee Michelinsterren

De grootste verrassing voor Limburg kwam uit Schin op Geul. Chef Ralf Berendsen kreeg met zijn nieuwe restaurant Suis direct twee Michelinsterren. Daarmee wist hij in slechts vier maanden tijd een bijzonder hoog niveau neer te zetten. Berendsen is geen onbekende binnen de Michelingids. In het verleden bouwde hij bij La Butte aux Bois in Lanaken al een sterke reputatie op. Met Suis probeert hij nu samen met zijn vrouw Soumia een eigen culinair verhaal neer te zetten.

De hoofdinspecteur van Michelin, die anoniem blijft, is onder de indruk van wat het echtpaar in korte tijd heeft bereikt. Volgens Michelin laat Berendsen in zijn nieuwe restaurant opnieuw het niveau zien dat hij eerder bij La Butte aux Bois behaalde. Vooral de intense smaken en het vakmanschap van de chef worden geroemd. Dat Suis zo snel twee sterren weet te behalen, maakt de prestatie extra bijzonder.

Eerste ster voor Ambrozijn

Ook binnen de gemeente Valkenburg aan de Geul was er reden voor een feestje. Sven Nijenhuis van restaurant Ambrozijn mocht zijn eerste Michelinster in ontvangst nemen. Volgens de Michelininspectie heeft Nijenhuis de afgelopen jaren een duidelijke ontwikkeling doorgemaakt. Zijn keuken heeft steeds meer een eigen identiteit gekregen en de chef wordt omschreven als iemand die zeer gedreven is.

De eerste ster is daarmee een beloning voor de ontwikkeling die Nijenhuis en zijn team de afgelopen jaren hebben doorgemaakt. Dat zowel Suis als Ambrozijn in de gemeente Valkenburg aan de Geul in de prijzen vallen, onderstreept opnieuw de sterke positie van Zuid-Limburg als culinaire bestemming.

Limburgse restaurants blijven sterk vertegenwoordigd

Met 13 restaurants en in totaal 16 sterren blijft Limburg een belangrijke provincie binnen de Nederlandse gastronomie. Alleen wanneer de regio Amsterdam afzonderlijk wordt bekeken, ligt het aantal sterren daar hoger. De prestaties laten zien dat de Limburgse gastronomie breed is vertegenwoordigd. Van gerenommeerde restaurants met een lange geschiedenis tot nieuwe zaken die binnen korte tijd de aandacht van Michelin weten te trekken.

Voor Limburg is dat niet alleen belangrijk voor de horeca zelf. Een sterke culinaire reputatie kan ook bijdragen aan het toerisme. Bezoekers die speciaal voor gastronomie naar Limburg komen, besteden tijd en geld aan restaurants, hotels en andere lokale ondernemingen. De Michelinsterren zorgen daarmee voor extra zichtbaarheid van de provincie als toeristische bestemming.

Twee speciale prijzen voor Limburg met Michelinsterren

Naast de nieuwe sterren gingen er ook twee belangrijke speciale Michelinprijzen naar Limburg. De sommeliers van Brut172 in Reijmerstok werden uitgeroepen tot beste sommeliers van Nederland. Matthijs Vrancken en Nouri Haj Romdhane kregen de onderscheiding vanwege hun uitgebreide kennis van wijn en de manier waarop zij die kennis met gasten delen.

Daarmee krijgt niet alleen de keuken, maar ook de bediening en wijnbeleving van een Limburgs restaurant landelijke erkenning. Ook Château Neercanne in Maastricht viel in de prijzen. De bedieningsbrigade kreeg de titel voor de beste service van Nederland. Ghylaine Hoeben van Château Neercanne benadrukte daarbij dat het historische karakter van het gebouw wordt gecombineerd met een eigentijdse vorm van gastvrijheid. Volgens haar doet het team er alles aan om gasten op een moderne en persoonlijke manier te ontvangen.

Derde ster voor Brut172 blijft uit

Toch was er ook een teleurstelling voor Limburg. Brut172 in Reijmerstok hoopte dit jaar een tweede ster te kunnen toevoegen aan de bestaande onderscheiding, maar Michelin besloot die stap niet te zetten. Hans van Wolde had eerder laten weten klaar te zijn voor een volgende ster. Voorlopig blijft Brut172 echter op één Michelinster staan.

Ook op het hoogste niveau veranderde er weinig. De Librije in Zwolle bleef het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. Tijdens de uitreiking sprak Thérèse Boer van De Librije de hoop uit dat ze volgend jaar niet langer alleen staat aan de top. Een tweede restaurant met drie sterren zou een belangrijke nieuwe mijlpaal zijn voor de Nederlandse gastronomie.

Pijnlijk afscheid voor Da Vinci

De uitreiking kende voor Limburg ook een emotioneel moment. Restaurant Da Vinci uit Maasbracht verloor zijn Michelinster. Chef Margo Reuten en haar partner Petro Kools waren ondanks het verlies aanwezig bij de uitreiking in het MECC in Maastricht. Het verlies kwam vanzelfsprekend hard aan, maar het duo wilde zich niet negatief opstellen.

Reuten gaf aan dat het nog altijd pijn doet, maar dat ze veel steun van collega's ervaren. Die steun helpt volgens haar om de teleurstelling te verwerken. Het verlies van Da Vinci betekent tegelijkertijd dat de nieuwe sterren en onderscheidingen extra belangrijk zijn voor de provincie. Ondanks het wegvallen van een ster is het totale aantal Michelinsterren in Limburg uiteindelijk gestegen.

Limburg blijft culinair op de kaart staan met Michelinsterren

De nieuwste Michelinuitreiking laat daarmee een gemengd beeld zien. Het verlies van Da Vinci was een flinke tegenvaller, maar daar staan de twee nieuwe sterren van Suis en de eerste ster voor Ambrozijn tegenover. Daarnaast kreeg Limburg erkenning voor wijnkennis en service. De prijzen voor de sommeliers van Brut172 en de bedieningsbrigade van Château Neercanne laten zien dat de kwaliteit in Limburg verder gaat dan alleen de keuken. Met 13 restaurants die samen goed zijn voor 16 Michelinsterren blijft de provincie bovendien een belangrijke culinaire regio.

Michelinsterren Limburg zorgen voor nieuwe impuls

De Michelinsterren Limburg zorgen opnieuw voor veel aandacht voor de culinaire sector in de provincie. Vooral de snelle opmars van Suis en Ambrozijn is opvallend. Tegelijkertijd laten de prijzen voor Brut172 en Château Neercanne zien dat ook wijnkennis en gastvrijheid internationaal en nationaal worden gewaardeerd.

Hoewel het verlies van Da Vinci een pijnlijke kant van de uitreiking vormt en Brut172 voorlopig moet wachten op een volgende ster, kan Limburg terugkijken op een sterke Michelinavond. Met 16 sterren verspreid over 13 restaurants blijft de provincie stevig op de culinaire kaart van Nederland staan.

Nieuwe dienstregeling Arriva: meer treinen en nieuwe bussen. Lees hier meer!